E 472b Zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei jelentése

Adalékanyag funkciója az élelmiszerben: emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor

Nem kívánatos hatások: nincs ilyen, nem ismert

E-szám rövid leírása: Szintetikus felületaktív anyag, melyet zsírsavak mono- és digliceridjeiből vagy glicerinből és zsírsavak és tejsav elegyéből állítanak elő.

Példák az adalékanyag engedélyezett felhasználására: habosított öntetek, torták